Zweierlei Chicoree vom Grill

Zutaten für 4 Portionen:

6 Chicoree (rot und weiß)
3 EL Erdnussöl
250 g Kirschtomaten 
je 3 rote und gelbe Mini-Paprika
2 rote Zwiebeln
3 EL Butter
6 Scheiben Parmaschinken
Oregano
rosa Pfeffer

 

Zubereitung:

Chicoree putzen, waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen, so dass die Staude nicht auseinander fällt, mit 3 EL Öl bestreichen. Die Stauden kurz bei direkter Hitze grillen, so dass leichte Röstaromen entstehen. 

Die Tomaten waschen und trocknen. Mini-Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Alles in Aluschalen geben und die Stauden darauf verteilen. Butter in Flöckchen darauf verteilen und das Ganze bei indirekter Hitze (ca. 160 °C) geschlossen ca. 15-20 Minuten grillen. 

5 Minuten vor Ende der Garzeit den Schinken bei direkter Hitze zu Chips grillen. Alles zusammen anrichten und mit Oregano  und rosa Pfeffer garniert servieren. 

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